Picar cebollas suele ser una tarea molesta debido a las lágrimas que provoca. Este truco de Ahorro de Tiempo no solo acelera la preparación, sino que también minimiza el lagrimeo.
Cómo hacerlo:
- Refrigeración: Coloque la cebolla en el congelador durante 10 a 15 minutos antes de picarla. El frío ralentiza la liberación de las enzimas sulfóxidas (el gas que irrita los ojos).
- Cuchillo: Use un cuchillo bien afilado. Un cuchillo sin filo daña más las células de la cebolla, liberando más gases.
- Raíz: Deje la base de la raíz intacta mientras pica. La mayor concentración de gases irritantes está en la raíz.
Nota: Trabaje rápidamente después de sacarla del congelador.
